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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，步骤如下：
连接iPhone到电脑上，启动iTunes并选择设备，点击“恢复备份”选项，选择最近的备份时间进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，步骤如下：
打开iPhone的设置，点击“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份时间进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回已删除的短信，可以使用“强力恢复精灵”等工具扫描手机存储空间，尝试找回被删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，需谨慎操作。
需要注意的是，已删除的短信可能无法完全保证能够恢复，尤其是在没有备份的情况下，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如果无法恢复，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。